| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
食の未来のためのフィールドノート 下(ショク ノ ミライ ノ タメノ フィールド ノート)｡
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| 副書名｡ |
「第三の皿」をめざして(ダイサン ノ サラ オ メザシテ)｡
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| 著者名等｡ |
ダン・バーバー∥著(バーバー,ダン)｡
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| 小坂恵理∥訳(コサカ,エリ)｡
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| 各巻書名｡ |
海と種子｡
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| 統一著者名｡ |
Barber,Dan｡
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| 小坂 恵理｡
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| 出版者｡ |
NTT出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.9｡
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| ページと大きさ｡ |
376p／19cm｡
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| 一般注記｡ |
The third plate.∥の翻訳｡
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| 文献あり 索引あり｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-7571-6067-5｡
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| 4-7571-6067-4｡
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| 価格｡ |
2800円｡
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| タイトルコード｡ |
4366789｡
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| 内容紹介｡ |
オバマ大統領夫妻や各国セレブもお忍びで通う人気レストランのシェフが、現代のフードシステムの問題に切り込み、私たちのめざす未来の食のあり方に迫る感動のノンフィクション。〈受賞情報〉ジェームズ・ビアード賞｡
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| 著者紹介｡ |
【バーバー】1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒。ニューヨーク・ウェストビレッジの「ブルーヒル」、ニューヨーク郊外の農場直結型レストラン「ブルーヒル・ストーンバーンズ」シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家としても活動。｡
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| 【小坂】慶應義塾大学文学部卒。翻訳家。主な訳書にI.パラシオス=ウエルタ編「経済学者、未来を語る」、B.スティル「ブレトンウッズの闘い」、T.カリアー「ノーベル経済学賞の40年」他。｡
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| マーク№｡ |
172173800｡
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