資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
食材魚貝大百科 別巻 2(ショクザイ ギョカイ ダイヒャッカ)。
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副書名。 |
(ENCYCLOPAEDIA OF FISH AND SEAFOOD)。
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各巻書名。 |
サケ・マスのすべて。
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各巻著編者等。 |
井田齊∥監修・編(イダ,ヒトシ)。
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河野博∥監修・編(コウノ,ヒロシ)。
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茂木正人∥監修・編(モテキ,マサト)。
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中村庸夫∥企画・写真(ナカムラ,ツネオ)。
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中村武弘∥企画・写真(ナカムラ,タケヒロ)。
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統一著者名。 |
井田斉。
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河野博(1955〜)。
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茂木正人。
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中村庸夫。
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中村武弘(1979〜)。
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出版者。 |
平凡社。
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出版年。 |
2007年。
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ページと大きさ。 |
167p/29cm。
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一般注記。 |
並列タイトル:The encyclopaedia of fish and seafood。
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文献あり。
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件名。 |
魚類。
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料理-魚。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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目次。 |
サケ・マスとは何か(シロザケ ギンザケ カラフトマス ほか)。
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サケ・マスの食文化(サケ・マス類のおいしさ サケ・マス加工品 サケ・マス料理 ほか)。
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サケ・マス釣り紀行(ハンティング・ロッジ-スコットランド ネス湖-スコットランド 火山と氷と魚の海-アイスランド ほか)。
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ISBN。 |
978-4-582-54577-7。
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価格。 |
2600円。
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タイトルコード。 |
2069623。
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内容紹介。 |
再生可能な資源の代表がサケである。日本では毎年24億尾のシロザケが放流されている。ニジマスも世界中で養殖・放流され、タイセイヨウサケのほとんどは海面養殖である。多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための本。生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅した、鮭鱒バイブル本。。
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マーク№。 |
081302100。
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