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タイトル 食材魚貝大百科 別巻 2(ショクザイ ギョカイ ダイヒャッカ)
副書名 (ENCYCLOPAEDIA OF FISH AND SEAFOOD)
各巻書名 サケ・マスのすべて
各巻著編者等 井田齊∥監修・編(イダ,ヒトシ)
河野博∥監修・編(コウノ,ヒロシ)
茂木正人∥監修・編(モテキ,マサト)
中村庸夫∥企画・写真(ナカムラ,ツネオ)
中村武弘∥企画・写真(ナカムラ,タケヒロ)
統一著者名 井田斉
河野博(1955〜)
茂木正人
中村庸夫
中村武弘(1979〜)
出版者 平凡社
出版年 2007年
ページと大きさ 167p/29cm
一般注記 並列タイトル:The encyclopaedia of fish and seafood
文献あり
件名 魚類
料理-魚
分類 NDC8 版:596.3
目次 サケ・マスとは何か(シロザケ ギンザケ カラフトマス ほか)
サケ・マスの食文化(サケ・マス類のおいしさ サケ・マス加工品 サケ・マス料理 ほか)
サケ・マス釣り紀行(ハンティング・ロッジ-スコットランド ネス湖-スコットランド 火山と氷と魚の海-アイスランド ほか)
ISBN 978-4-582-54577-7
価格 2600円
タイトルコード 2069623
内容紹介 再生可能な資源の代表がサケである。日本では毎年24億尾のシロザケが放流されている。ニジマスも世界中で養殖・放流され、タイセイヨウサケのほとんどは海面養殖である。多くが人間によって管理されるサケ・マス類について、徹底的に知るための本。生態の多様性から食文化、趣味の釣りまでを網羅した、鮭鱒バイブル本。
マーク№ 081302100

貸出情報

所蔵数 館内でのみ利用可能な資料 貸出可能な資料 貸出中の資料 予約数
所蔵数
1 冊
館内でのみ利用可能な資料
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貸出可能な資料
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貸出中の資料
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番号 資料番号 請求記号 状態 配架場所  配架案内
1
資料番号:
141610329
請求記号:
4B-5963-6
状態:
在架
配架場所:
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