書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 天然酵母(テンネン コウボ)｡
副書名｡ 歴史とパンづくりへの応用(レキシ ト パンズクリ エノ オウヨウ)｡
著者名等｡ 灘吉利晃∥著(ナダヨシ,トシアキ)｡
統一著者名｡ 灘吉利晃｡
出版者｡ ホームメイド協会｡
出版年｡ 2005年｡
発売者｡ 海文堂出版(発売)｡
ページと大きさ｡ 142p／26cm｡
件名｡ パン｡
酵母｡
分類｡ NDC8 版：588.32｡
目次｡ 序章 パンの定義｡
第1章 麦学｡
第2章 製粉｡
第3章 ベーキング｡
第4章 発酵｡
第5章 天然酵母｡
終章 落ち穂拾い｡
ISBN｡ 4-303-85200-7｡
価格｡ 2800円｡
タイトルコード｡ 1832878｡
内容紹介｡ 本書は、天然酵母を中心とし、また、小麦の歴史や世界の食文化に言及しつつ、パン作りを紹介しています。｡
マーク№｡ 052278500｡

貸出情報｡

所蔵数｡ 館内でのみ利用可能な資料｡ 貸出可能な資料｡ 貸出中の資料｡ 予約数｡
所蔵数
1 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
貸出可能な資料｡
1 冊
貸出中の資料
0 冊
予約数
0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。
番号｡ 資料番号｡ 請求記号｡ 状態｡ 配架場所  配架案内｡
1｡
資料番号：
140716960｡
請求記号：
G-5883-ﾅ｡
状態：
在架｡
配架場所：
一般資料室  にあります｡
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