| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| タイトル｡ |
火の料理水の料理(ヒ ノ リョウリ ミズ ノ リョウリ)｡
|
| 副書名｡ |
食に見る日本と中国(ショク ニ ミル ニホン ト チュウゴク)｡
|
| 著者名等｡ |
木村春子∥著(キムラ,ハルコ)｡
|
| 統一著者名｡ |
木村春子｡
|
| 出版者｡ |
農山漁村文化協会｡
|
| 出版年｡ |
2005年｡
|
| ページと大きさ｡ |
206p／22cm｡
|
| シリーズ名｡ |
図説・中国文化百華 第10巻｡
|
| 一般注記｡ |
文献あり｡
|
| 件名｡ |
食生活-中国-歴史｡
|
| 料理(中国)｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
|
| 目次｡ |
1 水の国火の国(水と油 きわだつ表現のちがい ほか)｡
|
| 2 中国料理を特色づけるもの(香りと香辛料、そして薬膳 中国料理を世界に広めた-乾貨 ほか)｡
|
| 3 中国からわたってきたもの(中国野菜 豆腐 ほか)｡
|
| 4 地域で異なる食文化(米と小麦粉 地域と地方料理 ほか)｡
|
| 5 中国料理の基礎知識(料理名とメニューの組み方 厨房器具 ほか)｡
|
| ISBN｡ |
4-540-03092-2｡
|
| 価格｡ |
3048円｡
|
| タイトルコード｡ |
1831652｡
|
| マーク№｡ |
052222800｡
|