| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
考える大根(カンガエル ダイコン)｡
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| 副書名｡ |
大根読本(ダイコン ドクホン)｡
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| 著者名等｡ |
東京農業大学∥監修(トウキョウ ノウギョウ ダイガク)｡
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| 良い食材を伝える会∥監修(ヨイ ショクザイ オ ツタエル カイ)｡
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| 統一著者名｡ |
東京農業大学｡
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| 良い食材を伝える会｡
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| 出版者｡ |
東京農業大学出版会｡
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| 出版年｡ |
2005年｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／19cm｡
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| 一般注記｡ |
「食と農」の博物館特別企画『大根フェスタ』記念発刊｡
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| 件名｡ |
だいこん(大根)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：626.44｡
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| 目次｡ |
農の章(日本を代表する地大根、基本品種と在来大根 地球の大根家族、海外に見る品種 大根の仲間 アブラナ科野菜たち)｡
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| 文化の章(野菜涅槃図、大根がお釈迦さま 大根のルーツはどこに? か遠く、5千年の時空 江戸・東京の大根名所。舟と牛車と人の今は昔 秘蔵本『たね袋』を公開す!とくとご覧あれ!)｡
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| 食の章(大根のおいしい昔話。大根は千両役者 ふるさとの味、伝承・大根料理 ほか)｡
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| 復活の章(いまなぜ、大根なのですか?大根の独白 得も言われぬ郷愁。浪速の伝統大根復活! たかが大根されど大根。練馬大根ただ食材にあらず スローフードと食育。農業高校ダイコン学級)｡
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| 論の章(いのちの「食」を受け継ぐということ 野菜、果物のがん予防。その科学的根拠 野菜の力、野菜の価値。次世代への文化の“頭”を耕す)｡
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| ISBN｡ |
4-88694-168-0｡
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| 価格｡ |
1600円｡
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| タイトルコード｡ |
1828041｡
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| マーク№｡ |
052002200｡
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