| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
世界の食文化 12(セカイ ノ ショクブンカ)｡
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| 著者名等｡ |
大塚滋∥[ほか]編(オオツカ,シゲル)｡
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| 石毛直道∥監修(イシゲ,ナオミチ)｡
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| 各巻書名｡ |
アメリカ｡
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| 各巻著編者等｡ |
本間千枝子∥著(ホンマ,チエコ)｡
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| 有賀夏紀∥著(アルガ,ナツキ)｡
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| 統一著者名｡ |
大塚滋｡
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| 石毛直道｡
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| 本間千枝子｡
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| 有賀夏紀｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会｡
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| 出版年｡ |
2004年｡
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| ページと大きさ｡ |
262p／22cm｡
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| 一般注記｡ |
文献あり｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 食生活-アメリカ合衆国｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| 目次｡ |
第1章 アメリカ大陸「発見」から合衆国の設立まで｡
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| 第2章 南部プランテーションとフロンティア-一九世紀の南部と西部への膨張と食文化｡
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| 第3章 新しい食文化の興隆-一九世紀末の科学技術の発展と産業化・都市化がもたらしたもの｡
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| 第4章 「メルティングポット」の中｡
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| 第5章 加工食品でつくる手づくりの家庭料理-食品企業と家庭崇拝｡
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| 第6章 世界の食文化集散地-ポピュラーカルチャーになった食｡
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| ISBN｡ |
4-540-04085-5｡
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| 価格｡ |
3048円｡
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| タイトルコード｡ |
1738435｡
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| 内容紹介｡ |
キチン(台所)からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。｡
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| マーク№｡ |
042048600｡
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