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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル 食べられる野生植物大事典(タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン)
副書名 草本・木本・シダ(ソウホン モクホン シダ)
著者名等 橋本郁三∥著(ハシモト,イクゾウ)
統一著者名 橋本郁三
出版者 柏書房
出版年 2003年
ページと大きさ 484p/27cm
一般注記 文献あり 索引あり
件名 食用植物-辞典
分類 NDC8 版:471.9
目次 序論 植物の分布と生態
各論 食べられる草木の種類(草本(被子植物 地衣植物 シダ植物) 木本(シダ植物 裸子植物 被子植物 双子葉植物))
採取・料理・利用編
中部日本・温帯の主な食用野生木本
有毒植物についての理解
ISBN 4-7601-2389-X
価格 15000円
タイトルコード 1663502
内容紹介 北海道から沖縄まで、全国を調査し実際に食した約1150種の野生植物を、植物分類学の体系にそって紹介。植物の味覚を5段階にランク付け。おいしい植物が一目でわかる。植物のもつ味を最大限に引き出す調理法を紹介。巻末付録に代表的なレシピも収録。植物の希少性を5段階にランク付け。自然環境の保全にも役立つ。食べてはいけない有毒植物の種類と見分け方もわかりやすく解説。植物の見分け方、料理法をクローズアップしたカラー図版が満載。ヴィジュアルな理解に役立つ。和名・学名索引が充実、座右の検索事典として利用できる。
マーク№ 032730700

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番号 資料番号 請求記号 状態 配架場所  配架案内
1
資料番号:
140061300
請求記号:
3-4719-ハ
状態:
在架
配架場所:
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