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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル 雑穀を旅する(ザッコク オ タビスル)
副書名 スローフードの原点(スロー フード ノ ゲンテン)
著者名等 増田昭子∥著(マスダ,ショウコ)
統一著者名 増田昭子
出版者 吉川弘文館
出版年 2007年
ページと大きさ 225p/19cm
シリーズ名 歴史文化ライブラリー 233
件名 穀物
分類 NDC8 版:383.8
目次 雑穀の発見-プロローグ
雑穀を食べる
雑穀を発酵食品にする-酒・味噌・酢
雑穀を栽培する
雑穀の種子を守る
雑穀の現代性-エピローグ
ISBN 978-4-642-05633-5
価格 1700円
タイトルコード 2038035
内容紹介 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
マーク№ 074468000

貸出情報

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番号 資料番号 請求記号 状態 配架場所  配架案内
1
資料番号:
141491266
請求記号:
3-3838-マ
状態:
在架
配架場所:
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