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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル お菓子の歴史(オカシ ノ レキシ)
著者名等 マグロンヌ・トゥーサン=サマ∥著(トゥーサン・サマ,マグロンヌ)
吉田春美∥訳(ヨシダ,ハルミ)
統一著者名 トゥーサン・サマ,マグロンヌ
吉田春美
出版者 河出書房新社
出版年 2005年
ページと大きさ 454p/20cm
一般注記 La tre`s belle et tre`s exquise histoire des ga^teaux et des friandises.の翻訳 文献あり 年表あり
件名 菓子-歴史
分類 NDC8 版:383.8
目次 第1章 アントルメとデザート
第2章 菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
第3章 おいしいお菓子の材料
第4章 世紀を超えたグルマンディーズ
第5章 フランスの伝統菓子
第6章 世界の菓子とアントルメ
第7章 アイスクリームの楽しみ
第8章 ジャムと砂糖漬け果物
ISBN 4-309-22437-7
価格 3500円
タイトルコード 1884606
内容紹介 現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。
マーク№ 060439300

貸出情報

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番号 資料番号 請求記号 状態 配架場所  配架案内
1
資料番号:
140946138
請求記号:
3-3838-ト
状態:
在架
配架場所:
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