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資料の種別 図書 資料情報のコピー
タイトル デパ地下仕掛人(デパチカ シカケニン)
著者名等 加園幸男∥著(カソノ,ユキオ)
釼持佳苗∥著(ケンモツ,カナエ)
統一著者名 加園幸男
釼持佳苗
出版者 光文社
出版年 2002年
ページと大きさ 203p/18cm
シリーズ名 光文社新書 039
一般注記 文献あり
件名 プランタン銀座
菓子商
菓子
分類 NDC8 版:673.8
目次 第1章 デザートブームはデパートから
第2章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」
第3章 仕掛人の発想
第4章 流行のデザートはこうして作られる
第5章 プランタン銀座の発想
第6章 仕掛人・発想の原点
第7章 デパ地下の未来、デザートの未来
ISBN 4-334-03139-0
価格 680円
タイトルコード 1551330
内容紹介 デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。
マーク№ 021379100

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番号 資料番号 請求記号 状態 配架場所  配架案内
1
資料番号:
130873482
請求記号:
3-6738-カ
状態:
在架
配架場所:
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